Mga Uri ng Oven Heating Elements at Kung Saan Mo Ito Makikita

Maraming kusina ang gumagamit ng higit sa isaelemento ng pagpainit ng hurno. Ang ilang mga oven ay umaasa sa ilalimelemento ng init ng ovenpara sa pagluluto sa hurno, habang ang iba ay gumagamit ng pang-itaaselemento ng pampainit ng ovenpara sa pag-ihaw o pag-ihaw. Ang mga convection oven ay nagdaragdag ng bentilador atelemento ng pag-init para sa ovenkahusayan. Ang iba't ibang uri ng heating element para sa oven ay maaaring umabot sa iba't ibang temperatura. Halimbawa:

• Ang mga electric oven ay kadalasang may sukat na 112°C, 110°C, o 105°C sa iba't ibang punto.
• Ang mga gas oven ay maaaring umabot sa 125°C, 115°C, o 120°C.
• Ang sapilitang convection oven ay makakapagtipid ng humigit-kumulang 10% na mas maraming enerhiya kaysa sa mga regular.

Pagpili ng tamamga elemento ng pagpainit ng ovenmaaaring makatulong sa sinumang magluto ng pagkain nang mas pantay at makatipid ng enerhiya.

Mga Pangunahing Takeaway

• Gumagamit ang mga oven ng iba't ibang elemento ng pag-init para sa mga partikular na gawain: mga nangungunang elemento para sa pag-ihaw, mga elemento sa ibaba para sa pagbe-bake, at mga fan na may mga heating coil para sa pagluluto ng convection.
• Ang mga nangungunang broil element ay nagbibigay ng mabilis, direktang init sa kayumanggi at malutong na pagkain, perpekto para sa paglalaga ng karne at natutunaw na keso.
• Nag-aalok ang mga elemento ng ibabang bake ng hindi nagbabago, pantay na init mula sa ibaba, perpekto para sa pagbe-bake ng tinapay, cake, at pag-ihaw ng mga karne na may ginintuang crust.
• Gumagamit ang mga convection oven ng fan at heating element upang magpalipat-lipat ng mainit na hangin, magluto ng pagkain nang mas mabilis at mas pantay habang nagtitipid ng enerhiya.
• Ang mga espesyal na elemento tulad ng halogen, ceramic, infrared, pizza stones, at steam ay nagdaragdag ng mga natatanging benepisyo sa pagluluto gaya ng mas mabilis na pagluluto, tumpak na init, crispy crust, at moist na pagkain.

Top (Broil/Grill) Oven Heating Element

Ano Ito at Paano Ito Gumagana

Ang itaas na broil o grill oven heating element ay nasa pinakatuktok ng oven. Gumagamit ito ng solidong heating wire sa loob ng isang matigas at hindi kinakalawang na shell. Ang kawad na ito ay umiinit kapag may kuryenteng dumaan dito. Ang elemento ay nakalantad sa hangin, na tumutulong dito na uminit nang mabilis at nagpapadala ng direktang init pababa sa pagkain. Ang direktang init na ito ay kadalasang gumagana sa pamamagitan ng infrared radiation. Ang ibabaw ng pagkain ay sumisipsip ng init na ito, kaya ang labas ay mabilis na nagluluto habang ang loob ay umiinit nang mas mabagal. Ang disenyo ng elemento ay nakakatulong din sa paggabay ng mainit na hangin sa paligid ng oven, na tinitiyak na ang temperatura ay nananatiling pantay. Ang ilang mga hurno ay gumagamit ng bentilador na may elemento ng broil. Ang fan na ito ay nagpapalipat-lipat ng mainit na hangin, na tumutulong sa mas makapal na pagkain na lutuin nang mas pantay.

Tip: Ang paglalagay ng pagkain na mas malapit sa tuktok na elemento ay mas mabilis itong masunog, ngunit maaari rin itong humantong sa hindi pantay na pagluluto kung hindi binabantayan nang mabuti.

Saan Mo Mahahanap ang Broil/Grill Element

Karamihan sa mga electric at gas oven ay may broil o grill element sa tuktok ng oven cavity. Ang mga manual mula sa mga tatak tulad ng Whirlpool ay nagpapakita ng elementong ito sa itaas mismo ng pangunahing lugar ng pagluluto. Nagbibigay ito ng direktang init sa tuktok ng pagkain. Ang ilang mga oven ay may espesyal na setting ng broil na nag-o-on lamang sa tuktok na elementong ito. Para sa mga detalyeng partikular sa modelo, palaging magandang ideya ang pagsuri sa manwal ng may-ari.

Pinakamahusay na Gamit at Mga Kalamangan

Ang tuktok na elemento ng broil o grill ay kumikinang kapag kailangan ng mataas na init. Maaari itong umabot ng humigit-kumulang 550℉ (289℃), na perpekto para sa pag-searing ng mga steak, pagtunaw ng keso, o paglulutong ng mga casserole. Narito ang ilan sa mga pinakamahusay na gamit nito:

• Mabilis na naglalaga ng karne, katulad ng pag-ihaw sa labas
• Pina-brown ang mga tuktok ng casseroles o lasagna
• Pag-ihaw ng tinapay o pagtunaw ng keso sa mga sandwich

Ang setting ng convection broil ay nag-iikot sa elemento sa at off habang ang isang fan ay nagpapagalaw ng hangin, na ginagawang mas madaling magluto ng mas makapal na pagkain nang pantay-pantay. Itoelemento ng pagpainit ng hurnonagbibigay sa mga nagluluto ng higit na kontrol sa pag-browning at pag-crisping, na ginagawa itong paborito para sa pagtatapos ng mga pagkain.

Ibaba (Bake) Oven Heating Element

Ano Ito at Paano Ito Gumagana

Ang ibabang bake oven heating element ay nasa base ng karamihan sa mga oven. Gumagamit ito ng espesyal na kawad na gawa sa mga haluang metal tulad ng Fe-Cr-Al o Ni-Cr, na kayang humawak ng mataas na temperatura. Ang wire na ito ay nasa loob ng isang insulating framework, na nagpapanatili sa init na nakatutok kung saan ito kinakailangan. Kapag ang kuryente ay dumaloy sa wire, ito ay umiinit at nagsisimulang kumikinang. Ang init ay gumagalaw sa oven sa pamamagitan ng pagpapadaloy, kombeksyon, at radiation. Gumagamit ang ilang oven ng iba't ibang uri ng mga wire setup, gaya ng mga suspendido o naka-embed na coil. Nakakatulong ang mga disenyong ito na kontrolin kung paano kumakalat ang init. Ipinakikita ng mga teknikal na dokumento na ang paggamit ng dalawang heater coil sa ibaba, bawat isa ay may tamang kapangyarihan, ay maaaring gawing mas pantay ang init ng oven. Ang tamang layout ay maaari ding makatipid ng enerhiya at makakatulong sa pagluluto ng pagkain nang mas mahusay.

Tandaan: Ang disenyo ng ilalim na elemento ay nakakaapekto sa kung gaano kabilis uminit ang oven at kung gaano ito pantay na niluto. Ang mas maraming coils o mas mataas na kapangyarihan ay maaaring mangahulugan ng mas mabilis na pag-init, ngunit kung minsan ang temperatura ay hindi gaanong pantay.

Saan Mo Mahahanap ang Bake Element

• Maraming GE Electric Ranges at Wall Oven ang may elementong "Nakatagong Bake" sa ilalim ng porselana na may enamel na oven floor. Pinipigilan nito ang elemento na hindi makita at ginagawang mas madali ang paglilinis.
• Gumagamit ang ilang oven ng elementong "True Hidden Bake", na nasa ilalim ng aktwal na sahig ng oven cavity.
• Ang elemento ng bake ay madalas na hawak ng mga turnilyo at maaaring palitan sa pamamagitan ng pag-alis ng mga rack ng oven at panel ng sahig.
• Mga hurno ng whirlpoolilagay ang bake element sa ibaba lamang ng oven floor sa loob ng cavity. Upang ma-access ito, inaalis ng mga user ang mga rack at i-unscrew ang panel ng sahig.
• Sa ilang oven, naa-access ang elemento mula sa likuran sa pamamagitan ng paghila sa oven at pag-alis sa panel sa likod.

Pinakamahusay na Gamit at Mga Kalamangan

Pinakamahusay na gumagana ang elementong bake sa ibaba para sa mabagal, tuluy-tuloy na pagluluto. Ito ay perpekto para sa pagluluto ng tinapay, cake, cookies, at litson karne. Ang init ay tumataas mula sa ibaba, na nakakatulong sa pagtaas ng masa at nagbibigay ng gintong crust sa mga inihurnong produkto. Kapag ang elemento ay may mas mataas na densidad ng kapangyarihan, mas mabilis itong uminit, ngunit maaaring hindi pantay ang temperatura. Ang mga layout ng mas mababang densidad ng kuryente ay mas tumatagal sa pag-init ngunit nagbibigay ng mas pare-parehong temperatura. Narito ang isang mabilis na pagtingin sa mga trade-off:

Angilalim ng oven heating elementay ang workhorse para sa karamihan ng mga gawain sa pagluluto sa hurno. Nagbibigay ito sa mga lutuin ng matatag, maaasahang init para sa isang malawak na hanay ng mga recipe.

Convection (Fan) Oven Heating Element

Ano Ito at Paano Ito Gumagana

Ang convection (fan) oven heating element ay gumagamit ng parehong heating coil at fan. Ang fan ay nakaupo malapit sa likod na dingding ng oven. Kapag naka-on ang oven, uminit ang coil. Ang bentilador pagkatapos ay umihip ng mainit na hangin sa paligid ng oven. Ang gumagalaw na hangin na ito ay nakakatulong sa pagluluto ng pagkain nang mas mabilis at mas pantay. Pinag-aralan ng mga inhinyero kung paano gumagana ang mga oven na ito. Nalaman nila na ang bentilador at coil na magkasama ay lumikha ng matatag na daloy ng hangin at kahit na init. Ang ilang mga pag-aaral ay nagpapakita na ang mga convection oven ay mabilis na uminit at gumagamit ng enerhiya nang maayos. Ang fan coil system ay nagbibigay ng mabilis na tugon, ngunit kung minsan ang init ay hindi gaanong banayad kaysa sa nagniningning na init. Gayunpaman, ang pangunahing layunin ay panatilihing matatag ang temperatura at maiwasan ang mga malamig na lugar.

Tip: Gumamit ng convection mode kapag nagbe-bake ng cookies o nag-iihaw ng mga gulay. Ang gumagalaw na hangin ay tumutulong sa lahat ng pagluluto sa parehong paraan sa bawat rack.

Kung Saan Mo Makikita ang Convection Element

Karamihan sa mga convection oven ay naglalagay ng fan at heating element sa likod na dingding ng oven cavity. Ang lugar na ito ay nagbibigay-daan sa fan na itulak ang mainit na hangin sa lahat ng mga istante. Ang ilang brand, tulad ng Whirlpool, ay gumagamit ng espesyal na disenyo na may hugis na bow-tie para tulungan ang hangin na gumalaw nang mas mahusay. Ang iba pang mga oven ay maaaring may mga karagdagang elemento ng pag-init sa itaas o ibaba, ngunit ang pangunahing sistema ng kombeksyon ay laging nakaupo sa likod. Ipinapakita ng mga manual mula sa mga gumagawa ng oven na nakakatulong ang setup na ito sa paglilinis at pinapanatiling gumagana nang maayos ang oven.

Pinakamahusay na Gamit at Mga Kalamangan

Ang mga convection oven ay kumikinang kapag gusto ng mga nagluluto ng kahit na mga resulta. Ang bentilador ay nagpapanatili ng mainit na hangin na gumagalaw, kaya ang pagkain ay nagluluto o nagluluto nang walang malamig na batik. Narito ang ilang nangungunang benepisyo:

• Mas mabilis na oras ng pagluluto kaysa sa mga regular na oven
• Maging ang browning para sa mga baked goods at meats
• Mas kaunting paggamit ng enerhiya dahil mas mabilis maluto ang pagkain
• Hindi na kailangang paikutin ang mga kawali o magpalit ng mga rack

Maraming mga gumagamit ang nagsasabi na ang mga convection oven ay naghurno nang mas mahusay kaysa sa mga mas lumang modelo. Madalas na binabanggit ng mga review ang mabilisang pag-init, madaling paglilinis, at perpektong resulta para sa pizza, prime rib, at higit pa. Ipinapakita ng talahanayan sa ibaba kung ano ang iniisip ng mga totoong user:

Ang convection oven heating element ay tumutulong sa mga nagluluto na makakuha ng malulutong na cookies, patumpik-tumpik na pastry, at makatas na litson sa bawat oras.

Mga Espesyal na Oven Heating Element

Mga Elemento ng Pag-init ng Halogen

Gumagamit ang mga elementong pampainit ng halogen ng quartz tube na puno ng halogen gas. Sa loob ng tubo, umiinit ang isang tungsten filament at nagbibigay ng malakas na infrared heat. Ang mga elementong ito ay maaaring maabot ang mataas na temperatura nang napakabilis. Ang ilang mga oven ay gumagamit ng gold-coated o ruby-coated quartz tubes. Ang mga lamp na pinahiran ng ginto ay nagbabawas sa nakikitang liwanag at nakatutok sa pag-init, habang ang mga pinahiran ng ruby ​​ay mas mura ngunit nagbibigay ng higit na liwanag. Ang mga maliliwanag na lampara ay kadalasang ginagamit sa mga pabrika, hindi sa mga kusina. Ang mga elemento ng halogen ay gumagana nang maayos para sa mabilis na pagluluto at pag-browning. Tinutulungan nila ang mga pagkain tulad ng pizza o toast na maging malutong sa labas nang hindi natutuyo ang loob.

Tip: Ang mga halogen oven ay kadalasang nagluluto ng pagkain hanggang 40% na mas mabilis kaysa sa mga tradisyonal na oven. Ang mga ito ay mahusay para sa mga abalang pamilya na gusto ng mabilisang pagkain.

Mga Elemento ng Pag-init ng Gas

Ang mga elemento ng pampainit ng gas ay nagsusunog ng natural na gas o propane upang lumikha ng init. Pinapainit ng apoy ang hangin sa oven at niluluto ang pagkain. Maraming mga lutuin sa bahay ang gusto ng mga gas oven dahil mabilis itong uminit at nagbibigay ng mahusay na kontrol sa temperatura. Gayunpaman, ipinapakita ng mga pag-aaral na ang mga gas oven ay maaaring mag-aksaya ng enerhiya kung hindi pinananatili. Ang pag-aayos ng mga tagas at pagpapabuti ng pagkakabukod ay maaaring makatipid ng pera at makakatulong sa kapaligiran. Ang ilang mga bagong oven ay gumagamit ng mga espesyal na catalyst upang magsunog ng gas nang mas mahusay at mas mababa ang mga emisyon. Ang mga upgrade na ito ay ginagawang mas mahusay ang mga gas oven para sa parehong pagluluto at pagtitipid ng enerhiya.

• Mabilis uminit ang mga gas oven.
• Maaaring hindi gaanong mahusay ang mga ito kung hindi madalas na susuriin.
• Gumagamit ang mga bagong modelo ng mas mahusay na teknolohiya para sa mas malinis na pagluluto.

Mga Elemento ng Pag-init ng Ceramic

Gumagamit ang mga ceramic heating elements ng mga materyales tulad ng silicon carbide o molybdenum disilicide. Ang mga elementong ito ay maaaring umabot sa napakataas na temperatura, minsan higit sa 1200°C. Maraming mga lab oven at ilang specialty kitchen oven ang gumagamit ng mga ceramic na elemento para sa pantay, tuluy-tuloy na init. Ang mga ceramic oven ay kadalasang may mga digital na kontrol at mga tampok na pangkaligtasan tulad ng mga lock ng pinto. Nakakatulong ang ceramic material na panatilihin ang init sa loob, kaya pantay-pantay ang pagluluto ng pagkain. Ang ilang mga oven ay gumagamit ng ceramic insulation upang makatipid ng enerhiya at panatilihing malamig ang labas.

Ang isang ceramic oven heating element ay nagbibigay sa mga lutuin ng tumpak na kontrol at maaasahang mga resulta, lalo na para sa pagluluto at pag-ihaw.

Infrared/Quartz Heating Elements

Ang infrared at quartz heating elements ay nagdadala ng ibang uri ng init sa kusina. Ang mga elementong ito ay gumagamit ng infrared radiation upang magpainit ng pagkain. Ang init ay nagmumula sa mga quartz tubes, coils, bulbs, plates, o rods. Ang bawat uri ay may sariling pakinabang. Ipinapakita ng talahanayan sa ibaba kung paano gumagana ang bawat isa:

Gumagana ang infrared heating sa pamamagitan ng pagpapa-vibrate ng mga molekula ng tubig sa pagkain. Pinapainit nito ang ibabaw at kung minsan ay lumalalim, depende sa pagkain. Gusto ng mga tao ang mga elementong ito dahil mabilis silang uminit at nakakatipid ng enerhiya. Tumutulong din sila na panatilihin ang mga bitamina at lasa sa pagkain. Sinasabi ng FDA na ang infrared ay ligtas para sa pagluluto. Ang mga elementong ito ay hindi masyadong nagpapainit ng hangin, kaya ang kusina ay nananatiling mas malamig. Ang mga gumagamit ay dapat mag-ingat, bagaman. Ang mataas na init ay maaaring magdulot ng paso kung hinawakan.

Tandaan: Ang mga infrared na oven ay gumagamit ng mas kaunting tubig at enerhiya, na ginagawa itong isang matalinong pagpili para sa mga eco-friendly na kusina.

Mga Elemento ng Pizza/Baking Stone

Ang mga elemento ng pizza at baking stone ay tumutulong sa mga lutuin sa bahay na makuha ang malutong, istilong restaurant na crust. Karamihan sa mga bato ay gumagamit ng cordierite, isang materyal na kayang hawakan ang napakataas na init. Ang mga bato ay sumipsip ng kahalumigmigan mula sa kuwarta at kumalat ng init nang pantay-pantay. Ginagawa nitong malutong at ginintuang ang ilalim ng pizza o tinapay. Ipinapakita ng chart sa ibaba kung gaano kainit ang maaaring tumagal ng iba't ibang pizza stone:

Isang mabilis na pagtingin sa mga sikat na bato:

Karamihan sa mga gumagamit ay nagsasabi na ang pagpapainit ng bato ay mahalaga. Binanggit din nila na ang paglilinis ay nangangailangan ng pangangalaga-walang sabon, isang scraper lamang. Gumagana ang mga bato ng pizza sa mga hurno at sa mga grill. Tinutulungan nila ang sinumang maghurno tulad ng isang propesyonal sa bahay.

Mga Elemento ng Pag-init ng singaw

Ang mga elemento ng steam heating ay nagdaragdag ng kahalumigmigan sa oven. Ito ay tumutulong sa tinapay na tumaas nang mas mataas at pinapanatili ang karne na makatas. Gumagamit ang mga bagong steam oven ng espesyal na teknolohiya na tinatawag na Steam Infusion. Ang pamamaraang ito ay nagpapadala ng singaw sa oven nang mabilis, kaya ang pagkain ay mas mabilis na nagluluto at nagpapanatili ng mas maraming lasa. Ipinapakita ng mga pag-aaral na ang mga steam oven ay nakakatulong sa pagtitipid ng enerhiya at pagpapababa ng greenhouse gas emissions. Tinutulungan din nila ang pagkain na panatilihin ang aroma at lasa nito sa pamamagitan ng pagbawas sa oras na ginugugol nito sa mainit na ibabaw.

May mga matalinong feature na ang mga steam oven. Hinahayaan ng ilan ang mga user na kontrolin sila gamit ang isang telepono o gumamit ng mga pre-set na cooking mode. Ang mga oven na ito ay mahusay na gumagana para sa mga taong gustong masustansyang pagkain at madaling pagluluto. Nakakatulong din ang steam heating elements na mabawasan ang basura ng pagkain sa pamamagitan ng pagpapanatiling sariwa at malasa ang pagkain. Maraming maliliit na panaderya at tagapagluto sa bahay ang gumagamit ng mga steam oven upang makakuha ng mas magagandang resulta nang hindi gaanong pagsisikap.

Tip: Ang mga steam oven ay mahusay para sa pagbe-bake ng tinapay, pag-ihaw ng karne, at pag-init ng mga natira nang hindi natutuyo ang mga ito.

Gabay sa Paghahambing ng Oven Heating Element

Talaan ng Mabilisang Sanggunian ng Mga Uri, Lokasyon, at Paggamit

Pagpili ng tamaelemento ng pagpainit ng hurnomaaaring gumawa ng malaking pagkakaiba sa kung paano niluluto ang pagkain. Ang bawat uri ay may sariling lugar sa oven at pinakamahusay na gumagana para sa ilang mga gawain. Ang talahanayan sa ibaba ay nagbibigay ng mabilisang pagtingin sa mga pinakakaraniwang uri, kung saan mo makikita ang mga ito, at kung ano ang pinakamahusay na ginagawa ng mga ito.

Tip: Para sa malutong na pizza, gumamit ng baking stone. Para sa kahit na cookies, subukan ang convection setting. Ang bawat elemento ng pagpainit ng oven ay may trabahong pinakamahusay na ginagawa nito!

Tinutulungan ng talahanayang ito ang sinuman na mabilis na maihambing ang mga pangunahing uri. Ang ilang mga elemento, tulad ng top broil o grill, ay mahusay na gumagana para sa browning at crisping. Ang iba, tulad ng convection heater, ay siguraduhing pantay ang pagkaluto ng pagkain sa bawat rack. Ang mga espesyal na elemento, gaya ng singaw o ceramic, ay nag-aalok ng mga karagdagang feature para sa mga mahilig mag-bake o gusto ng mas malusog na pagkain.

Kapag pumipili ng oven o gumagamit ng bagong setting, suriin ang gabay na ito upang itugma ang elemento sa gawain sa pagluluto. Ang tamang pagpipilian ay maaaring gawing mas malasa ang mga pagkain at mas madali ang pagluluto.

Ang mga oven ay gumagamit ng iba't ibang elemento ng pag-init para sa iba't ibang trabaho. Ang tuktok na elemento ng broil ay nagpapa-broil at naglulutong ng pagkain. Ang ilalim na elemento ng bake ay nagbibigay ng tuluy-tuloy na init para sa pagluluto ng hurno. Tumutulong ang mga convection fan sa pagluluto ng pagkain nang pantay-pantay. Ang mga espesyal na elemento, tulad ng singaw o mga pizza stone, ay nagdaragdag ng mga karagdagang feature. Dapat isipin ng mga tao kung ano ang pinakamadalas nilang niluluto. Ang pagpili ng tamang oven heating element ay maaaring gawing mas madali at mas masarap ang mga pagkain.

Tip: Subukan ang bawat setting upang makita kung alin ang pinakamahusay para sa iyong mga paboritong recipe!

FAQ

Ano ang pagkakaiba ng broil at bake element?

Ang broil element ay nakaupo sa tuktok ng oven at nagbibigay ng direkta, mataas na init para sa browning o crisping. Ang elemento ng bake ay nakaupo sa ibaba at nagbibigay ng matatag, kahit na init para sa pagluluto o litson.

Maaari bang palitan ng isang tao ang isang elemento ng pagpainit ng oven sa bahay?

Oo, karamihan sa mga tao ay maaaring palitan ang isang heating element ng mga pangunahing tool. Palaging tanggalin muna ang oven. Suriin ang manwal para sa tamang bahagi at sundin ang mga hakbang. Kung hindi sigurado, tumawag sa isang propesyonal.

Bakit mas mabilis maluto ang pagkain sa isang convection oven?

Gumagamit ang convection oven ng fan para ilipat ang mainit na hangin sa paligid ng pagkain. Ang daloy ng hangin na ito ay tumutulong sa init na maabot ang lahat ng panig nang mabilis. Bilang resulta, mas mabilis at mas pantay ang pagkaluto ng pagkain kaysa sa karaniwang oven.

Paano masasabi ng isang tao kung nasira ang isang elemento ng pagpainit ng oven?

Kung ang oven ay hindi uminit o lutuin nang hindi pantay, maaaring masira ang elemento. Maghanap ng nakikitang pinsala, tulad ng mga bitak o mga marka ng paso. Ang isang malamig na elemento habang ginagamit ay isa pang palatandaan.

Gumagana ba ang mga pizza stone sa lahat ng oven?

Karamihan sa mga bato ng pizza ay kasya sa mga karaniwang oven. Ang mga ito ay pinakamahusay na gumagana kapag preheated. Palaging suriin ang laki ng oven bago bumili ng bato. Gumagana rin ang ilang mga bato sa mga grill para sa mga mas malutong na resulta.